Beef Wellington Atölyesi 19 Mart Pazar

Etkinlik İçeriği: 

Beef Wellington; mantar duxelle ve bacon ile birlikte milföy (mille feuille) hamuruna sarılmış ve daha sonra fırınlanmış fileto biftekten yapılan İngiliz kökenli bir biftek yemeğidir. Bu etkinliğin işlem basamakları ve kazanımları aşağıdaki gibidir;

• Soteleme, mühürleme, baking, searing teknikleri
• Duxelle hazırlama metodları 
• Alkol uçurma ve sos çektirme tekniği
• Kıvam arttırma ve bağlama teknikleri
• Sunum teknikleri

Etkinlik Kuralları:

• Atölye öncesinde bilet kontrolü yapılmaktadır.
• 18 yaş ve üzeri katılımcıların kaydı alınmaktadır.
• Atölye mutfağı 20 kişiliktir. Her istasyonda 2 kişi çalışacak şekilde planlanmıştır.
• Atölye tam donanımlı profesyonel aşçılık sınıfında gerçekleşmektedir. 
• Yapılan ürünler için saklama kaplarınızı getirerek yanınızda götürebilirsiniz ya da akademimizde tüketebilirsiniz.
• Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
• CCA gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu iptal etmek hakkını saklı tutar.