Mindful Cooking And Eating Deneyimi ile Pratik Yılbaşı Mezeleri
İstanbul, Şişli
Geçmiş Etkinlik
Mindful Cooking&Eating Deneyimi ile Pratik Yılbaşı Mezelerini,Assembly Buildings'te gerçekleşecek.
Şef Akın Ünaldan pişirme teknikleri ve ipuçları ile hazırlanacak menümüz Mindful beslenme eğitmeni Ceylan Ulusoy'un farkındalıkla beslenme workshop ve mindful eating tadım yönlendirmeleriyle devam edecek.
Mindful yemek yapımı ne demek?
Yemek yaparken o anda yaptığın yemekle bütünleşmek, yemeğe ruhunu ve kalbini katmak demektir. Düşünce ,hayal gücün, algıların ve güzel hislerinle yaptığın her yemek güzel bir enerjiyle yapıldığı için yediğin her besin bedenindeki potansiyelini tam anlamıyla gerçekleştirecektir.
Yemek yapmak sanat yapmaya nasıl dönüşür?
Yemek kültürü aslında toplumumuzda ve çoğu toplumda birleştirici ve keyif alınan bir olaydır. Güzel yemek tıpkı bir sanat eseri gibi keyif,zevk ve mutluluk verir.
Özellikle son yıllarda artan hayat tempomuzla, uyaranların fazlalığıyla yemek yemek ve yapmak otomatik hareket ettiğimiz bir davranışa dönüştü.
Ve bu hızın sonucu olarak nasıl bittiği anlaşılmayan yemekler, doyum hissetmediğimiz yemek deneyimleri, porsiyon kontrolünde yaşadığımız problemler her gün şikayet ettiğimiz başlıca konularımız.
Öğünümüzü aceleyle geçiriyorsak, ayaküstü atıştırıyor, akşam da televizyon karşısında yiyorsak nasıl bir tatmin duygusundan bahsedebiliriz ki?
Yemek yerken farkındalık uygulamanın amacı her anı deneyimlemek için duyularımızı kullanabilmeyi öğrenmektir.
Biz ise tam tersini yapıyoruz. Sanki çok fazla miktarda yiyecek tükettiğimiz zaman onun tadını alabildiğimizi, tatmin olacağımızı düşünüyoruz.
Ama tatmin olmanın, doyum almanın yolu yemeği tüm duyularımızla yemekten geçer.
Yeni yıl öncesi hepberaber hazırlık ve yapımını öğreneceğimiz, Akın Şef'in yönergeleriyle mindful hazırlayacağımız mezelerimizi, Ceylan Hoca ile mindful yemenin hazzına yaşayacağız.
Sizi Mindful Eating eğitmeni Ceylan Ulusoy ve Şef Akın Ünal ile bu duyuları deneyimlemeye davet ediyoruz.
Menü
Balkabağı Humus
Tahinli Patlıcan
Rakılı Levrek Cheviche
Karnabahar Tabbule
Pancarlı Atom
Şefin Özel Tarifi - Rakı Üçlemesi
1 Kadeh Rakı
22 Aralık 2022 Perşembe 18:30
22 Aralık 2022 Perşembe 21:30
ASSEMBLY FERKO SIGNATURE, Büyükdere Caddesi No:175, Şişli, İstanbul
1981 yılında Bursada doğdu. Meditasyonla ilk defa 17 yaşında tanıştı.Meditasyon eğitimleri 2004’te bir meditasyon merkezine adım atmasıyla devam etti. Üniversite eğitimi sırasında kendi pratiklerini geliştirdi. 2006 da Zeynep Aksoy’un yoga dersleri ile ilgilenmeye başladı. Uzun yıllar boyunca tüm pratiklerini kendi gelişimi ve dönüşümü için kullandı. Farklı yoga ve meditasyon hocaları ile çalıştı.2012 yılında taşındığı İstanbul’da ileri seviye kundali meditasyon eğitimi aldı. Sahaja yoga da gönüllü meditasyon öğretmeni olarak ders verdi. Pratikleri ve araştırmaları sırasında Dr. Fuat Beşkardeş ile Mindfulness terapi çalışmaya başladı . Aldığı 8 haftalık mbsr eğitimi sonrası David Cornwell ve Banu Çeçen’le Breathing Mind Mindfulness koçluğu eğitimini tamamladı. Amerikan Hastanesi bünyesindeki Code Lotus Mindfulness Merkezinde David ve Banu'nun asistanlığını yaptı. İş hayatı ile eş zamanlı yürüttüğü öğrencilik ve eğitmenlik yolculuğunda 17 yıllık kurumsal hayatını 2020 Şubatında sonlandırıp, şu an tam zamanlı olarak logoterapi bakış açısıyla mindfulness eğitmenliği ve mindfulness temelli beslenme koçluğu yapmaktadır. 2020 yılını başından beri Nörobilimci Judson Brewerla mindfulness yaklaşımıyla beslenme alışkanlıklarının tasarımı, anksiyete, bağımlılıklar konusunda çalışmaktadır. Mindfulness eğitimleri ve koçluk seansları bu yaklaşımlarla yeni bir şekil almıştır.
