WAYANA 101 - TERUVAR ve ŞARAP

2024-2025 Sezonunun birinci etkinliğine üzüm tanesinin yolculuğunun başladığı yer olan bağdan başlıyoruz. İyi şarabın olmazsa olmazı iyi elbette üzümdür. Üzümün iyi olması teruvara ve bağın işlenme biçimine bağlıdır. Bu seansta teruvarı etkileyen değişkenleri, bağın işlenmesi için üreticinin yapabileceği seçimleri ve bu seçimlerin şaraba yansımalarını seçtiğimiz örneklerin tadımları paralelinde değerlendireceğiz. Ayrıca tadımın her aşamasında şarabın karakteristiklerini ve bu karakteristik özelliklerin duyu organlarındaki karşılıklarını keşfedeceğiz.

Tadımların kayıtlarını, her etkinlik için düzenlenen Tadım Ajandasına işleyeceğiz. Tadım için hazırlanan eşlikçiler de etkinliğin bir parçası.

WAYANA 101 etkinliğinde yer verdiğimiz her şarabın üstlendiği bir özellik var. Bazı şaraplar bu özellikle tamamen örtüşmese de en yakın kritelere sahip olan örneği listemize aldık. Aşağıdaki listede şarapların hangi özelliğe göre seçildiğini ve bu amaçla yer verdiğimiz şarabın üretici ve varsa seri adıyla üzüm cinsini inceleyebilirsiniz. Liste tadım sırasına göre düzenlenmemiştir.

Pet-Nat-Paşaeli / Yapıncak-Beyaz Sek

Organik-Tafali / Kalecik Karası-Kırmızı Sek

Biyodinamik-Canavar / Karasakız-Kırmızı Sek

Yaşlı Asma-Kayra / Old Vine Semillon-Beyaz Sek

Monosepaj-Asmadan / Kayalıtepe CS-Kırmızı Sek

Kupaj-Chamlija / Istranca Gelini-Merlot-Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon-Kırmızı Sek

Yarı Tatlı-Sevilen / Misket-Beyaz Dömisek

Tatlı-Turasan / Tannat-Kırmızı Tatlı