2024-2025 Sezonunun birinci etkinliğine üzüm tanesinin yolculuğunun başladığı yer olan bağdan başlıyoruz. İyi şarabın olmazsa olmazı iyi elbette üzümdür. Üzümün iyi olması teruvara ve bağın işlenme biçimine bağlıdır. Bu seansta teruvarı etkileyen değişkenleri, bağın işlenmesi için üreticinin yapabileceği seçimleri ve bu seçimlerin şaraba yansımalarını seçtiğimiz örneklerin tadımları paralelinde değerlendireceğiz. Ayrıca tadımın her aşamasında şarabın karakteristiklerini ve bu karakteristik özelliklerin duyu organlarındaki karşılıklarını keşfedeceğiz.
Tadımların kayıtlarını, her etkinlik için düzenlenen Tadım Ajandasına işleyeceğiz. Tadım için hazırlanan eşlikçiler de etkinliğin bir parçası.
WAYANA 101 etkinliğinde yer verdiğimiz her şarabın üstlendiği bir özellik var. Bazı şaraplar bu özellikle tamamen örtüşmese de en yakın kritelere sahip olan örneği listemize aldık. Aşağıdaki listede şarapların hangi özelliğe göre seçildiğini ve bu amaçla yer verdiğimiz şarabın üretici ve varsa seri adıyla üzüm cinsini inceleyebilirsiniz. Liste tadım sırasına göre düzenlenmemiştir.
Pet-Nat-Paşaeli / Yapıncak-Beyaz Sek
Organik-Tafali / Kalecik Karası-Kırmızı Sek
Biyodinamik-Canavar / Karasakız-Kırmızı Sek
Yaşlı Asma-Kayra / Old Vine Semillon-Beyaz Sek
Monosepaj-Asmadan / Kayalıtepe CS-Kırmızı Sek
Kupaj-Chamlija / Istranca Gelini-Merlot-Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon-Kırmızı Sek
Yarı Tatlı-Sevilen / Misket-Beyaz Dömisek
Tatlı-Turasan / Tannat-Kırmızı Tatlı
22 Eylül 2024 Pazar 15:00
22 Eylül 2024 Pazar 17:00
Wayana, Caferağa, Ferit Tek Sokağı 60B, Kadıköy/İstanbul, Türkiye, Kadıköy, İstanbul
WAYANA is our wine bar right in the center of Moda Kadikoy, which is one of the most distinguished neighborhoods of Istanbul. We are proud to be serving all the wine list (over 300 labels) by the glass. WAYANA menu includes wine+tapas pairings which introduces the local wines and food to the wine lovers. Moreover WAYANA welcomes wine enthusiasts for local wine tasting events twice a month.