Bezelyeden Kas Olur mu? | Protein 101 Seminerleri

On iki hafta, aynı antrenman, aynı miktarda protein. Bir grup vegan, bir grup et yiyen. Sizce kim daha çok kas kazandı?

Spor salonlarının en eski tartışmasını bilimsel verilerle kapatıyor, sonra markete geçiyoruz: Protein tozunun içinde ne var? Kolajen kas yapar mı? “Yüksek protein” yazan her ürüne güvenilir mi? En ucuz protein hangisi? Bu seminerden sonra raftaki proteinli ürünlere bir daha aynı gözle bakmayacaksınız.

Bu seminerde cevabını bulacağınız sorular

• Bitkisel protein kas yapar mı?
• Et yemeden yeterli protein alınır mı?
• Protein tozu neyden yapılıyor?
• Protein tozu şart mı, zararlı mı, nasıl seçilir?
• Kolajen içmek kas yapar mı?
• Kreatin de bir protein mi?
• “Yüksek protein” yazan her ürün gerçekten yüksek proteinli mi?
• En ucuz protein hangisi?
• Baklagiller neden gaz yapar, suçlu protein mi?

Bilim ne diyor?

• Bitkisel protein ve kas: 12 haftalık bir çalışmada, kilogram başına yaklaşık 1,6 gram protein alan veganlar ve et yiyenler, ağırlık antrenmanıyla aynı ölçüde kas ve güç kazandı. Çalışmaları bir arada değerlendiren analizler, gençlerde hayvansal proteine kas kütlesinde küçük bir avantaj gösteriyor; güçte ise fark yok.
• Lösin ve sindirim: Kas yapımını başlatan anahtar amino asit lösindir ve bitkisel proteinlerde genellikle biraz daha azdır. Bitkilerde ayrıca sindirimi zorlaştıran doğal bileşenler bulunur (tripsin inhibitörleri, fitik asit). İzolat üretimi bunların çoğunu uzaklaştırır.
• Kolajen: Triptofan içermediği için protein kalite puanı sıfırdır. Kas yapımında tam bir proteinin yerini tutmaz.
• Kreatin: Bir protein değildir. Vücudun arginin, glisin ve metiyonin amino asitlerinden ürettiği, kasın hızlı enerji deposu olarak kullandığı bir moleküldür.
• Ağır metal: Amerika'da bağımsız bir tüketici kuruluşu 23 protein tozu ve içeceğini test etti. Üçte ikisinden fazlasında kurşun, kuruluşun önerdiği düzeyin üstünde çıktı; bitkisel ürünlerde kurşun, süt bazlılara göre ortalama dokuz kat daha yüksekti. Bitkiler topraktaki ağır metalleri bünyesine alabildiği için ürün seçerken analiz belgesine bakmak önemli.
• Etiket: Türkiye'de bir ürüne “yüksek protein” yazılabilmesi için enerjisinin en az yüzde 20'sinin proteinden gelmesi gerekiyor.
• Baklagil ve gaz: Gazın sorumlusu protein değil; insan bağırsağının parçalayamadığı rafinoz ve stakiyoz gibi şekerlerdir. Bunları kalın bağırsaktaki bakteriler mayalar. Baklagilleri ıslatıp suyunu dökmek bu şekerlerin bir kısmını uzaklaştırır.

Seminerden çıkarken

• Bir protein tozunu ya da proteinli ürünü etiketine, protein kaynağına ve analiz belgesine bakarak değerlendirebileceksiniz.
• Bitkisel beslenirken kas hedefine nasıl ulaşılacağını bileceksiniz.

Kimler için? Bilgi dağarcığını genişletmek isteyen herkes için; özellikle spor yapanlar, protein tozu kullananlar ya da kullanmayı düşünenler, bitkisel beslenenler ve market etiketini doğru okumak isteyenler için.

Nasıl katılırım?

Seminer çevrim içidir. Katılım bağlantısı, seminerden önce bilet alırken verdiğiniz e-posta adresine gönderilir. Her seminer 60 dakikadır: yaklaşık 45 dakika anlatım, 15 dakika soru-cevap.

Dört seminer, bir sertifika

Protein 101 dört seminerden oluşuyor. Her biri kendi başına bir bütün; dilediğinize ayrı ayrı katılabilirsiniz:

• 31 Ekim · Her Gün Yeniden İnşa Ediliyorsunuz
• 7 Kasım · Proteinmaxxing Çağında Kaç Gram Yeter?
• 21 Kasım · Bezelyeden Kas Olur mu?
• 28 Kasım · Mercimek, Mantar, Mikroalg: Yarının Proteini

Dördüne de katılanlara Can KAYACILAR imzalı katılım sertifikası verilir.

Seminerleri kim veriyor?

Can KAYACILAR biyolog, sinirbilimci ve endüstriyel bilim insanı. Teknogirişim 2012'de Türkiye birincisi oldu ve Türkiye'nin ilk nanobiyoteknoloji şirketini kurdu. Süperkritik karbondioksitle tarımsal yan ürünlerden değerli bileşenler ayıran biyorafineri teknolojileri ve bitkisel protein formülasyonları geliştiriyor; son çalışmalarından biri, 100 mililitresinde 35 gram bitkisel peptit taşıyan suda çözünür bir formülasyon. “Posa Ekonomisi” tezini ve “Protein Tarımı” kavramını ortaya attı, WorldFood İstanbul 2025'in ana sahnesinde konuştu. Biyoekonomi yazıları LinkedIn'de 88 binden fazla takipçiye ulaşıyor; Favikon'un 2025 ve 2026 sıralamalarında Türkiye'nin en etkili 20 LinkedIn içerik üreticisi arasında yer aldı.

Önemli not

Bu seminer genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel beslenme ya da tedavi önerisi yerine geçmez. Sağlık durumunuza özel kararlar için hekiminize veya diyetisyeninize danışın.