Gastromusical XP: Aksak x Discolog @Mentha

Yaratıcı Fikirler Enstitüsü, köklü Anadolu mutfak kültürünü transdisiplinler bir model ile inceliyor, Anadolu mutfağını modern insanın hayatına uyarlamak için araştırmalarda ve üretimlerde bulunuyor. Gastronomika, bugün önemli mutfak hareketlerinden biri olma yolunda ilerliyor. Garanti Bankası'nın kültür-sanat kurumu SALT Beyoğlu'nun ev sahipliğinde 2013'ten 2015'e araştırma mutfağında çalışmalarını sürdüren Gastronomika, bugüne kadar düzenlediği etkinliklerde yerli-yabancı onbinlerce insanı ağırladı. Anadolu mutfak kültürünün arşivlenerek kamuya açık bir veritabanı yaratılması, yeni nesillerin mutfağı sahiplenerek üretime devam etmesi ve Anadolu mutfağının küresel anlamda bir marka değerine sahip olması için mutfak, tasarım ve araştırma başlıklarında sürdürülen projede şefler, mutfak profesyonelleri, ürün tasarımcıları, tarih-coğrafya-antropoloji gibi birçok disiplinden araştırmacı yer alıyor. Kamu programları, etkinlikler ve araştırma ekipleriyle Gastronomika, özverili bir çalışmayla mutfak kültürü üzerinden Anadolu'nun dünya ile olan bağını kuruyor. Gastronomika soruyor: Höşmerim de cheesecake kadar 'cool' olur mu?