13 Şubat 2020 - Perşembe

Koku ve Tat: Beslenirken Algıladığımız Nedir?

İstanbul
70,00 TRY - 140,00 TRY
Koku ve Tat: Beslenirken Algıladığımız Nedir?

Etkinlik Detayları

Gerek temel beslenme ihtiyacını giderirken gerekse hazza dayalı ve opsiyonel beslenme seçimlerimizde yediğimize ya da içtiğimize dair algımızı “tat” kelimesiyle izah etmeye çalışıyoruz. Peki, kullanılan bu sözcük bu yaşamsal pratiği doğru açıklayabiliyor mu? Besin (ve lezzet) algısı sadece “tat” mı, yoksa biz dil kullanımında bir hata yaparak pek çok bileşenden oluşan bir çokluduyu deneyimini tek bir duyunun ismi altına mı sıkıştırıyoruz?

Bu konuşmada Toplam Besin Algısını oluşturan duyusal ögelerden, bu ögeler içinde başrolü oynayan duyudan ve besinin kendi yapısından ayrı olmasına rağmen algımızı etkileyen geçişkenliklerden bahsedilecek.

Gastronomi kavramının en önemli bileşenlerinden biri olan “tat” kavramını daha iyi anlamak ve misafirlerinize olağanüstü deneyimler tasarlamak istiyorsanız, Vedat Ozan’ın bu konuşmasını kaçırmayın!

13 Şubat 2020 Perşembe 13:00

Nişantaşı Üniversitesi Neotech Kampüs, Maslak Ayazağa, Sarıyer, İstanbul


Haritada Gör

Etkinlik Organizasyonu

Biletino Logo
GASCONFAIR necdet@gasconfair.com 0533 084 96 80

GASCONFAIR, Türkiye’de ilk defa gastronomi alanında gerçek anlamı ile Kongre ve Konferansı bir araya getiren, sıradışı bir etkinliktir. Bilim ve teknolojiyi önceleyen ve yepyeni perspektifler sunan GASCONFAIR, Kongre ve Konferans kapsamında yine sıradışı Yarışma, Workshop, Seminer, Panel ve Söyleşiler organize ediyor. Yeme-İçme yaşamımızın ayrılmaz bir parçası. Ve artık ev dışında her zamankinden daha çok tüketim yapıyoruz. Dönüşen dünyayla birlikte gastronomi de değişip, dönüşüyor. Bir cafe'de ya da restorandaki deneyiminiz de bu dönüşümle birlikte farklılaşıyor. GASCONFAIR, bilim ve teknolojinin dünyasında yeme-içme alışkanlıklarımızın ve iş yapış biçimlerimizin ne yönde dönüşeceğini gözler önüne seriyor.